平凡岗位用心烹饪 湖北“侠女”名扬高原


        她是一个来自湖北的女人,豪爽而又细腻,脸上总是带着微笑,项目部的员工亲切的叫她谢姨。谢姨从事厨师工作已将近十年,不仅烧得一手好菜,还特别擅长面食,谢姨做的包子、牛肉面、油饼深受员工欢迎,这么多年来,谢姨跟着项目部天南海北的走,对各地的菜品都有一定的研究。 
        谢姨是2016年2月16日最早一批来六威路面3标项目部的,初来乍到,当时租用的场地条件极差,用水用电都很是问题,而谢姨就在简陋的环境下为项目部30多人做饭。2月的威宁寒风凛冽,但谢姨用心烹饪的每一顿饭总是能让员工感到心里暖洋洋的。此后员工人数不断增加,谢姨仍旧一人负责项目全体员工的一日三餐却没有任何怨言。
        后来项目部的食堂逐渐组建起来,谢姨就有了舒适的烹饪环境。每天凌晨5点,当大家还在梦乡时,谢姨早已洗漱完毕,穿戴好工作服来到食堂精心准备员工的早餐。做馒头、熬稀饭、煮豆浆,馒头精致而不失劲道,稀饭和豆浆飘着淡淡清香,一道道早餐慢慢的出现在餐桌上。当员工用完早餐后,谢姨又要马不停蹄的开始中餐的准备工作,把肉类、蔬菜清洗干净,然后切配成盆,经过一阵紧张的忙碌后,一切准备就绪。待到11点左右,厨房里就成了决战时刻的“战场”,只见谢姨手持炒锅,在炉灶边烈焰熊熊,不断翻腾,一锅又一锅美味的菜肴随之烹饪出锅。蒸饭时把握火候,力争米饭松软可口。等蒸好饭、炒好菜以后,她又忙着为大家烧制鲜美的浓汤。饭菜准备就绪,谢姨会利用难得的那么几分钟时间稍作休息。等到12点,员工陆陆续续来到食堂吃饭,这会是谢姨最忙的时候,穿着工作服拿着大勺,为排队的员工打饭。每顿饭都是大家的一大乐事,拿着餐具排着队,猜想今天的饭菜又换了什么花样,今天吃啥菜好。员工走到打饭窗口,谢姨接过餐具,想吃哪几个菜,员工可以自己随意选择,不过谢姨作为老厨师还是会热心地推荐员工如何荤素搭配吃的比较健康,员工也欣然接受谢姨的先容,安心的品尝着可口的饭菜。
         为了解大家的饮食喜好,细心的谢姨在每次饭后都要瞅一瞅哪道菜“抢手”,哪道菜“没市场”,用心钻研新菜品,以便在下次做周菜谱时,重点地做出大家爱吃的“产品”。同时得知项目部绝大多数的员工都是陕西人,对面食情有独钟,谢姨更是增加了吃面食的次数,尽量做到每顿都有馒头或者是大饼。在这不得不提的就是谢姨做的馒头和牛肉面,谢姨曾说:“这做馒头就像干工程一样,每道工序都很重要,就说着揉面吧,要想馒头劲道又好吃,就要揉1个小时左右!”而这牛肉面则是谢姨的绝活,从小就受到襄樊牛肉面熏陶的谢姨自然而然的熟知怎样做一碗美味的牛肉面。经过精心的熬制,牛肉爽滑细嫩,面条软中带韧,汤汁浓郁鲜亮,在那严寒中吃上一碗令人垂涎的牛肉面绝对是最为爽快的事情。
         我曾问过谢姨,当初一个人负责食堂工作是怎么坚持下来的,谢姨笑了笑说道:“当时虽然条件不好,但是看到员工们忙碌了一天,如果这时能吃到可口的饭菜,对项目部就是最大的贡献。”战士前方拼杀,厨师后方雄起,谢姨就这样一天天的坚持下来。此后项目部食堂又来了两位厨师,谢姨的工作终于不再那么忙碌,但是不变的依然是那弥漫在空气中的饭香。
          在平凡的岗位上,谢姨脚踏实地,任劳任怨,用勤劳的双手,精益求精的态度,做好每一顿饭以慰藉每位“家庭成员”。她的工作,员工看在眼里,领导挂在心上,在谢姨的身上体现着中交人东萌人的工匠精神。正是因为有了谢姨这样的人,有了她们辛勤的付出,才为大家工程建设的后勤提供了安全保障,促进了工程的顺利进行,才有了大家今天的一个个工程的建成。
          用心烹饪,香飘高原。在这绵延弯曲的山区,六威路面施工工程即将开始,汽笛鸣响,打开车窗,闻那山里的气息,隐约漂浮着谢姨饭菜的香气。(伍毅)


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